Los mejores panellets de Barcelona para pasar de Halloween

Si las calabazas, los disfraces y el truco o trato no son lo tuyo, siempre te quedará la dulce castañada catalana, que cada año por estas fechas nos da una excusa para ponernos hasta arriba de azúcar sin ningún tipo de remordimiento. Entre castañas asadas, boniatos y moscatel, los panellets son los reyes. Estos pastelitos redondos (bocados de los dioses) a base de mazapán, piñones y todo lo que el maestro artesano quiera incluir, se vende en casi todas las pastelerías de Barcelona en la víspera del día de Todos los Santos. Sin embargo, por la calidad de sus ingredientes, la técnica de elaboración y el maridaje de sabores, solo unos pocos se alzan con el título de los mejores panellets de la ciudad. ¡Toma nota!

1. Forn La Sitja-Providència

Empezamos con el que, según el Gremi de Flequers, es el mejor panellet de Barcelona: el que elabora el maestro artesano Xavier Corcelles en Fort La Sitja-Providència. La imagen exterior, la calidad de los ingredientes, el sabor y la estructura en boca de sus delicados panellets le ha valido a este establecimiento el primer premio de la Ruta al Millor Panellet. Este hay que probarlo sí o sí.

Dónde: C. de la Providència, 59

2. Baluard

Es una de las pastelerías más populares de la ciudad por la calidad de sus elaboraciones y, por descontado, los panellets no son una excepción. A la clásica receta con piñones se une el panellet de pistacho: una explosión de cremosidad con un toque crujiente que ríete tú del pumpkin pie. Si pasas por la Barceloneta, no te vayas sin una caja de panellets.

Dónde: C. del Baluard, 38 y otras ubicaciones.

3. Mauri

Esta pastelería tradicional situada en plena Rambla de Catalunya lleva abierta desde 1929. Y con tanto tiempo y tantas manos enfocadas en depurar las técnicas, cómo no iban a ser sus panellets de los mejores de la ciudad. Tienen los clásicos, de piñones, y otras maravillas como los de yema, los de membrillo o los de almendra.

Dónde: Rambla de Catalunya, 102.

4. Pastisseria Hofmann

Si quieres variedad de sabores, en esta pastelería de la Ciutat Vella encontrarás panellets de café 100% arábica, de frambuesa con azúcar de la misma fruta seca, de pistacho con interior de naranja confitada y de tres cítricos. ¡Se nos hace la boca agua solo de pensar en ellos!

C/ dels Flassaders, 44

5. Pastisseria Escribà

Christian Escribà, el encargado de las creaciones de esta pastelería, ha logrado una de las texturas de mazapán más increíbles de Barcelona gracias a la maestría heredada de su abuelo y bisabuelo. A esta, se une la crujiente y generosa capa de piñones. En cuanto a los tipos de panellets, en este local fundado en 1906, tradición e innovación se dan la mano, y encontramos sabores como los de lemon pie, los de tiramisú o, cómo no, los de crema catalana. ¡Larga vida a los panellets!

Dónde: Gran Via de les Corts Catalanes, 546 y otras ubicaciones.